Möhren mal erfrischend anders - in einem köstlichen Sorbet entfalten sie ihr Potential als perfektes Sommergemüse nicht nur in puncto Farbe! Ein Rezept der Foodbloggerin Ariane Bille gefunden bei „Deutschland – Mein Garten.”
Zutaten für 4 Personen
- 500g Möhren, geputzt + geschält
- 1/2 Limette oder Zitrone, Saft
- 2 große Bio-Orangen, gewaschen
- 1 TL Ingwer, geschält und gerieben
- 2-3 EL Honig
- 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
Zubereitung
Möhren sehr fein raspeln und in einen Topf geben. Limetten- bzw. Zitronensaft dazu geben. Orangenschale von einer Orange mit einer feinen Reibe abreiben und danach auspressen.
Etwa 200–300 ml des Orangensaftes, Orangenschale und Ingwer zu den geriebenen Möhren geben, so daß sie genug Flüssigkeit zum kochen haben. Gut umrühren und die Mischung danach etwa 8–10 Min. weich kochen, evtl. noch etwas Wasser dazu geben, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer cremig pürieren. Danach weiter abkühlen lassen. Zuletzt mit Honig und Kurkuma abschmecken.
Die Sorbet-Masse in eine Form oder Schale füllen und abgedeckt für etwa 4–6 Stunden (je nach Gefriergerät) in die Gefriertruhe stellen. Dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Wer eine Eismaschine zur Hand hat, kann natürlich diese verwenden.
Vor dem Servieren evtl. noch mal kurz pürieren, in gekühlten Gläsern anrichten und mit kleinen Schokoladen-Ostereiern garniert genießen.
Tipp: Schmeckt auch wunderbar zu frisch gebackenem, noch warmem Schokoladenkuchen oder auch als Beilage zu herzhaften Speisen.
