Zutaten (für 6 Personen)

750 g frische Erdbeeren

2 Esslöffel Zitronensaft

80-100 g Puderzucker,

250 g Mascarpone

250 g Quark (20 % Fettgehalt)

200 g Löffelbiskuits

Zubereitung

Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker pürieren. Dann Mascarpone und Quark mit 2/3 der Erdbeermasse verrühren. Die Masse nun schichtweise, beginnend mit einer Lage Löffelbiskuits, in eine ausreichend große Schüssel füllen, wobei die restliche Erdbeermasse am Schluss noch über die Löffelbiskuits gestrichen wird. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kühl stellen.